منتدى قلعة المقاطرة  

 فنادق في مكة المكرمة

 احصل على بيتكوين مجاني كل خمس دقائق
 احصل على بيتكوين كاش كل خمس دقائق


العودة   منتدى قلعة المقاطرة > > >

مطبخ بنات حواء | مطبخ حواء بالصور منتدى طبخ, حلويات, طبخ, طبخات, أكلات, وجبات سريعة, وجبات خفيفة, وجبات, اكلات يمنية, أكلات شعبية, أكلات عربية, أكلات عالمية, أدوات المطبخ, فن الطبخ, وكل ما يتعلق بفنون الطبخ, هذا القسم خاص باطباق عالم حواء الواسع

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
قديم 27-02-2013, 11:26   #1
بنت السعودية

الطاقم الإداري

 
تاريخ التسجيل: Dec 2012
الدولة: السعوديه
المشاركات: 1,022
Lightbulb مطبخ حواء : موسوعة كاملة للكبسات بالصور/ برياني الدجاج



برياني الدجاج ...

click to see image in normal size




المقادير :




دجاج منزوع الجلد ومقطع الى أرباع - زبادي - ثوم - زنجبيل - شوية كزبرة ونعناع
جين - بهارات برياني - ملح - كركم - بودرة فلفل أحمر - زعفران منقوع في ماء كادي
بصل مقطع جوانح - بهارات صحيحة ( قرفة - ورق غار - مسمار - هيل )
رز مغسول ومنقوع ( رز بسمتي المهيدب )...




الطريقة :


click to see image in normal size



نخلط الكزبرة والنعناع والثوم والزنجبيل والزيادي والكركم والملح وبهارات البرياني وبودرة الفلفل الاحمر

وممكن اضافة قرون الفلفل الحار على المقادير ويخلط معها ( لمحبين البرياني الحاااار )


click to see image in normal size



في خلاط العصير ونضعها على الدجاج المقطع وتحرك معاً


click to see image in normal size


وتترك في الخلطة مدة ساعتين
click to see image in normal size



وبعد مضي الساعتينن نضع في قدر على النار قليل من الزيت حتى يسخن ثم نضيف له البهارات




الصحيحة ونحمسها قليلاً ثم نضيف الدجاج بخلطته ونضيف له بيالة ماء ونحرك الدجاج قليلاً ثم نغطي

القدر ويترك حتى يستوي على نار هادئة مع وضع قطعة معدنية أسفل القدر


click to see image in normal size



في هذه الأثناء نحمر جوانح البصل في الزيت حتى يصبح بهذا الشكل




click to see image in normal size




عندما يقارب الدجاج على الاستواء وينشف ماؤه وتتكون خلطة دجاج ثقيلة

نسلق الرز في ماء وملح وزيت وبعد مايستوي نشخله

ونبدأ في عمل الطبقات نشيل قليل من خلطة الدجاج بعد استوائها طبعاً ونضع كمية من الرز

ثم خلطة الدجاج المرفوعة ثم طبقة رز آخر شي طبقة الرز

ثم نرش على وجه الرز منقوع الزعفران ونغطي القدر ويترك على نار هااادئة جداً حتى تتسبك

ثم نفلب القدر في طبق التقديم ويزين الوجه بخلطة البصل المحمر ويقدم

click to see image in normal size

بالعافية ...






__________________
ااستغفر الله
بنت السعودية غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
للكبسات, موسوعة, الدجاج, بالصور, برياني, كاملة

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
مطبخ حواء : موسوعة كاملة للكبسات بالصور/ الرز البخاري بنت السعودية مطبخ بنات حواء | مطبخ حواء بالصور 0 27-02-2013 11:30
مطبخ حواء : موسوعة كاملة للكبسات بالصور/ مضغوط باللحم بنت السعودية مطبخ بنات حواء | مطبخ حواء بالصور 0 27-02-2013 11:20
مطبخ حواء : موسوعة كاملة للكبسات بالصور/ دجاج مشوي بالفرن مع رزأبيض بخلطة البصل والزبيب بنت السعودية مطبخ بنات حواء | مطبخ حواء بالصور 0 27-02-2013 11:15
مطبخ حواء : موسوعة كاملة للكبسات بالصور/ الكبسة التقليدية ( الحمرا) بنت السعودية مطبخ بنات حواء | مطبخ حواء بالصور 0 27-02-2013 11:07
مطبخ حواء : إليك عزيزتي موسوعة المعجنات والفطائر بنت السعودية مطبخ بنات حواء | مطبخ حواء بالصور 7 18-01-2013 01:26


الساعة الآن 06:57


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, hlolsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
منتدى قلعة المقاطرة